Vanillu Ostakaka með Oreo botni

Það má segja að nú sé hafin aðventa páska, búðir eru fullar af páskaeggjum og fólk er farið að ræða ferðalög um páskana. Annað sem á einstaklega vel við á þessum tíma eru ostakökur. Þessi vanillu ostakaka á því vel við á næstu vikum og jafnvel restina af árinu líka.

Hráefni

• Oreo 16 kökur

• Smjör 130g

• Mascarpone ostur 200g

• Rjómaostur 320g

• Vanillustöng 1-2 stangir eftir stærð

• Sykur 100g

• Egg 3 stk

Aðferð

1. Myljið kexið niður, bræðið smjörið og blandið saman

2. Setjið bökunarpappír í botninn á hringlóttu smellumóti (25cm)

3. Setjið kexblönduna í botninn og látið ná upp með hliðunum

4. Skerið vanillustöngina langsum og takið fræin úr og blandið saman við restina af hráefnunum.

5. Hellið blöndunni í formið

6. Bakið í 160°C heitum ofni með blæstri í 45 mínútur

7. Eftir 45 mínútur er kakan skilin eftir inní ofni, slökkt á honum og rifa opnuð og kakan geymd þar í lágmark klst og þaðan inní ísskáp þar til hún er borin fram

Berið fram með til dæmis ferskum berjum, karamellusósu og rjóma