Ég byggði þessa uppskrift á vinsælu bruschettunum með sömu bragðtegundunum, Ég skipti þó tómötunum út fyrir sólþurrkaða tómata til að ná fram betra bragð. Ég geymi bollurnar í frysti of tek upp og hita í ofni í 25-30 mínútur áður en ég ber þetta fram. Uppskriftin er fyrir 16 stórar bollur eða smábrauð.
Hráefni
Hveiti 250 g
Heilhveiti 100 g
Rúgmjöl 50 g
Salt 3g
Súrdeigsgrunnur 160 ml
Vatn 200 ml
Olía af sólþurrkuðum tómötum 30 ml
Basilika (fersk) 1 búnt
Mozarella perlur ½ - 1 dolla eftir smekk
Aðferð
1. Blandið öllum hráefnunum í skál nema basilikuna og mozarellaostinn
2. Hnoðið annaðhvort með höndunum eða í hrærivél þar til degið stenst rúðuprófið
3. Látið degið þá hefast í 4 klst
4. Serið niður ostinn og basilkuna í stærð eftir smekk5.
5. Skiptið deginu í 16 jafna hluta og hnoðið basilikunni og ostinum saman við hverja fyrir sig og mótið bollur
6. Látið bollurnar hefast í 40 mínútur á bökunarplötu
7. Bakið í 30-35 mínútur
Comments