Þetta er ein af þessum uppskriftum sem ég hef oft horft á þegar ég er að vafra á netinu en aldrei alveg þorað að gera. Það var nú alger vitleysa því þetta er sáraeinfalt, það eina sem er erfitt er að hafa þolinmæðina í allri biðinni. Það er hægt að leika sér endalaust með fyllingar og síðan er brauðið sjálft mjög gott. Ég gerði líka gerdeigsútgáfu af þessari uppskrift með súkkulaðifyllingu.
Hráefni
Blátt Kornax hveiti 250g
Súr 85g
Egg 1stk
Salt 5g
Púðursykur 25g
Mjólk 100g
Smjör við stofuhita 70g
Fylling
Smjör 30g
Púðursykur 20g
Sykur 20g
Börkur af einu Lime
Safi úr hálfu lime
Kanill 1 tsk
Saltklípa
Aðferð
Blandið saman öllum hráfefnunum nema smjöri og hnoðið í hrærivél í ca 4 mínútur eða þar til deigið er farið að losna frá botninum, látið deigið síðan standa í 15 mínútur.
Setjið hrærivélina á miðlungslága stillingu og bætið smjörinu smám saman við þar til allt er komið saman og hnoðið svo áfram í 5 mínútur.
Smyrjið skál með olíu og setjið deigið þar ofaní og látið hefast í 2 klst, berjið loftið úr deiginu og geymið það inní ísskáp yfir nótt
Gerið fyllinguna - aðferð fyrir neðan.
Takið úr ísskáp og fletjið út líkt og þið væruð að gera kanil- eða pizzasnúða. Passið að fletja deigið ekki of þunnt því þá verður erfitt að flétta það
Dreifið fyllingunni yfir og rúllið upp líkt og með fyrrnefnda snúða.
Skerið síðan rúlluna langsum og fléttið saman.
Setjið í jólakökuform og penslið með eggja-mjólkurblöndu og látið hefast í 2 klst.
Setjið inní ofn við 180°C í 40-50 mínútur eða þar til pinni sem stungið er inní kemur hreinn út.
Fylling
Bræðið saman smjör, sykur og púðursykur á meðalhita þar til sykurinn leysist upp.
Flysjið eplin og skerið smátt og bætið útí smjörblönduna ásamt hinum hráefnunum og sjóðið saman í ca 10 mínútur
Yorumlar